正确的储藏红酒的方法

新疆大漠酒庄教您更好的储存红酒！

  1、 适合的存放场所：
　　装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话，你家的地下室会是理想的地方。普通的葡萄酒是平放在阴暗、凉爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上浇点水，再将葡萄酒平放在沙子上。 温度对葡萄酒风味的影响 温度越低，酒的香气越收敛，但倒入杯子后的十分钟内酒温会升几度。温度越高，酒的香气越散发，而使酒的酸度和单宁收敛；温度低，则突出了酒的酸度和单宁。不佳的酒，温度低时饮用可掩盖不好的地方；相反，酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮用，但不要超高20℃，否则一些复合物就会蒸发掉了。未成熟的红酒，温度高时饮用，会散发掉单宁的苦涩味。
　　
  2、 正确的存放角度：
　　葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。
　　
  3、 适宜的存放温度：
　　储存葡萄酒的佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对葡萄酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，葡萄酒的成长就会较慢。
　　
  4、 葡萄酒的存放期：
　　葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。
　
　5、 冰箱里怎么存放：
　　一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。
　　
  6、 葡萄酒能放多久：
　　葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可放略多三四天，然而完酒质将不会重现。