大漠酒庄诗意般红酒品鉴

你知道怎么品红酒吗？下面大漠酒庄和您分享一下诗意般的红酒品鉴。
    1、 观察酒标

    酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同   时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。大多国家相关部门都     会对葡萄酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会   多的在标签上标注关于酒的说明，但并非准则。
    酒标一般会标注以下内容：
    商标、 葡萄品种(所占比例)、 生产地区 、酿造年份 、分装年份、葡萄酒名   称 、酒精度、 酒瓶容量、 酒的特性、 特别设计、酿造厂名称和地址、分装
    2 、酒的呼吸

    品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。因为一 瓶经过长期贮存的红酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让 它与空气接触是必不可少的一道程序；就象长期处于黑暗中的人初见阳光 是有个适应过程一样。一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从0.5到2小时不等。另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。
    3、 侍酒温度

    葡萄酒根据产品特征的不同，他们的佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄   酒充分展示其特色，给品尝者带来大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温   度。以下是各种酒大致的适宜温度：
丰厚的红酒(长时间贮藏) 15-20摄氏度；
    清淡的红葡萄酒(新鲜饮用) 12摄氏度左右；
    干白葡萄酒和桃红葡萄酒 10-12摄氏度；
      4、 品酒的次序
      在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。
      一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。 　
      5、 酒杯的选择

      要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到佳的呼吸和聚拢香气。
      6、 葡萄酒的品尝　　
      视觉
    从倒酒时已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角，合适的距离进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动的状态。理想环境是在良好的光线下对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步体现出酒的特质。
    嗅觉

    在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉）好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对红酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。
    味觉
    为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒，布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。后将酒吐出或下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。