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同为甜点家族的饼干可否也可以象蛋糕一样穿上漂亮的华服呢。当然可以！利用手上现有的模具和翻糖材料，我们就可以让饼干的视觉效果丰富起来，一起来，给饼干来个华丽的变身吧。
【大厨爱心诀窍】
擀糖皮的时候，先竖擀，再横擀，糖皮才会平整。
1、把牛油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状，把糖粉分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌混合到发白，将蛋液分2次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀；
2、再把香草粉一次性加入搅拌盆中，搅至均匀，把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中，搅至均匀，用橡皮刮刀从盆底刮起，边切边搅拌混合成面团，冷藏30分钟；
3、从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀，用擀面棍压扁用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度约0.5---1cm；
4、用事先准备好的模具放在饼干面皮上，压出图案，放在烤盘上，上火：150℃；下火：170℃，烘烤15分钟取出即可；
5、在饼干上涂一层果胶，覆上一层翻糖皮，根据自己的喜好尽情DIY即可；
6、选取不同的形状就可以做出各种款式的翻糖饼干啦。
烹饪技巧
1、糖粉和蛋液分别分2次搅拌均匀；
2、烤箱要先预热，然后用上火150℃、下火170℃烘烤15分钟；
3、擀糖皮的时候，先竖擀，再横擀，糖皮才会平整。
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