椒麻鸡技术学习我选潮香园

在内地你很难吃到正宗的手撕椒麻鸡，椒麻鸡是新疆一种特色风味菜，它的名气不输大盘鸡和炒米粉，做椒麻鸡是个技术活，没有两把刷子是很难做好的，用秘制的汤煮熟后需要用手撕成小块儿，加上洋葱、秘制椒麻汁等辅料拌匀即可，做法极其考究。手撕椒麻鸡其特点是麻和辣融合在一起，是口味比较重的新疆当地人爱吃的美食，甚至成为时下风靡全国的口味，但人们对麻和辣的感受还是有很大的区别，相比于辣的灼烧感，麻给人的感受更温柔一些，用熬制的椒麻鸡专用油拌出来的椒麻鸡口感觉不深，吃上瘾了劲头才上来，等麻木感过去，又觉得恍然如梦。我们常说，食物有五味，酸甜苦辣咸。而另一种说法是，人的味觉仅有四种，辣并不在其中，麻和辣其实是一种触觉，感受到麻味的舌头会暂时变得迟钝，辣味则带来痛觉的刺激。做好一道正宗的椒麻鸡，鸡的处理和熬制汤料是关键，潮香园小吃培训中心的烹饪老师是制作椒麻鸡的能手，十几年的厨师经验，烹饪的味道能让人吃了上瘾，想学这道菜的朋友可以致电咨询总部。