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如果您创业开店想学地道的新疆羊肉做法，新疆烤肉、新疆烤羊肉串培训课程、新疆烧烤馕坑肉技术学习，欢迎到新疆潮香园美食培训中心考察试吃，我们的烧烤系列培训课程，味道正宗，授课老师手把手教学，能确保每一个报名学习的学员都能学到扎实的手艺。新疆的羊肉除了各种熬、炖、炸等做法，烤肉是其中一大特点之一，新疆的烧烤制作方法简单，无需放太多佐料来增加烤肉的味道，在快烤好之时，随意撒上一把盐和孜然，还有一把辣椒面，那的味道随着烧旺的炭火香气就出来了，吃起来外焦里嫩，油而不腻，非常的滋味。而馕坑肉和架子肉，更是新疆人民的又一杰出创作。大块扎实的羊肉，串在一根根短粗的不锈钢签子上，倒挂在馕坑里，然后把馕坑口封严，用炭火的余温将羊肉闷熟，因为是密闭空间，所以羊肉的水份挥发不出去，这样烤出来的羊肉比明火下的羊肉更鲜嫩，这就是新疆羊肉独有的魅力。很多到新疆旅游的人都慕名前来吃羊肉的各种做法，似乎只有新疆的羊肉才有这样的底气。有人说中国较好吃的羊肉就在新疆，若是给新全国的羊肉来个排名，新疆一定榜上有名。新疆很多地方尤其是牧民都以养羊为生，据说有的地方的羊在一年之中，要走将近2000公里的路程，新疆的养可以说是“运动健将”。冬天哈萨克牧民的羊群从卡拉麦里的“冬窝子”产羔，休养生息后于春天出发，一路向北追着刚发芽的嫩草边走边吃，夏天在蚊虫爆发前恰好进入阿勒泰肥高山草原，一直吃到秋天再原路返回，恰好春天被吃过的戈壁草原又长成肥秋草，当大雪封山后恰好返回到“冬窝子”里。这或许就是新疆的羊优于其他地方的原因之一吧！由于吃的是戈壁草原碱草和高山草原优质牧草，形成了新疆的独有品种“大尾羊”，这种羊的尾巴里包裹着一大坨纯羊油，而羊肉更是肥而不腻，鲜无膻味，肉质醇厚。全国很多地方都有羊肉，要说较好吃的还得数新疆的羊肉做法了，虽说内蒙古的羊肉也不错，但是新疆的羊肉更适合烧烤。新疆的羊肉可以有各种做法，除了烤着吃，也经得起手扒肉的考验，将羊肉连着骨头清水入锅，什么佐料都不用加，加了就会失去羊肉本身的味道，撒盐也是在后的时候放入，因为过早的放入盐，容易将羊肉体内的水份析出，使羊肉口感过老。所以做羊肉还是新疆人比较在行，炖好的羊肉捞出来之后，连着骨头轻轻一撕，细嫩的肉一起被带了下来。就算什么佐料都不沾，羊肉也是一点腥膻味都没有，尽是鲜香美味，而且口感，要比内蒙的羊肉更细腻更好吃一些。
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