乌鲁木齐新疆椒麻鸡培训课程欢迎来学

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新疆的正宗手撕椒麻鸡，现在可以与大盘鸡相媲美了，甚至有过之而无不及。有很多内地的朋友都到新疆来学椒麻鸡技术，在内地开店，因为投资少，开店的越来越多。像乌鲁木齐的椒麻鸡店，也是越来越多，一条街有2-3家很正常的，甚至做的好的店一开就是十几年。做好一只正宗的椒麻鸡，对鸡的去腥是很关键的，要买一公斤左右的嫩土鸡收拾干净，放入十几种食材在大锅里熬，然后把整鸡浸泡进去，一开始的时候尽量用勺子往鸡腹腔里灌热水，让整鸡内外温度尽快达到一致，然后至少要煮20分钟，断火，让鸡在锅里焖上10分钟，取出泡入冷水，是冰水。这个时间是不完全准的，鸡的大小、锅里水的多少都会影响鸡肉煮熟的时间。浸泡冷水可以让鸡皮变得更Q弹，鸡皮和鸡肉之间会有一些鸡汁也会迅速凝固起来，不至于流失。冷却下来的鸡这时可以撕成条状（记得一定不能用刀剁成块），放在一个大盆里加入鸡汤、椒麻鸡专用红油、椒麻汁拌匀就可以吃了。味道可以分为微辣、中辣、爆辣，具体根据客人的口味来定。新疆潮香园美食培训班的椒麻鸡，味道正宗，学员学习的时候都是老师一对一教学，包教包会，以理论加实际，实践操作为主，保证让每一位学员都能学习到自己满意的技术并能熟练掌握配方和食品各操作过程，学会了精湛的技术您就是师傅，以后开店创优不求人！欢迎想学的朋友到本培训总部来考察试吃味道，满意再学！