乌鲁木齐新疆辣子鸡技术培训名师授课

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提到新疆的名小吃辣子鸡，不得不提大盘鸡，据说大盘鸡刚开始的时候当地的人们菜谱上写的都是辣子鸡块，都是用大盘子装几块辣子鸡，还不够人们塞牙缝呢，后来根据北方人爱吃面食的习惯，往鸡块里面添加了皮带面，这样就逐渐被广大劳动人民所接受，直到1992年的时候，有一位沙湾杏花村大盘鸡店的老板，注册了大盘鸡这个品牌，从此大盘鸡逐渐出现在了人们的视野里！辣子鸡和大盘鸡的做法有点类似，但是味道却是两种风格。制作辣子鸡，首先要准备一只三黄鸡洗干净，剁成小块待用。线椒一把，花椒一把，温水泡开，干辣椒少许，用这种线椒做辣子上色好，辣中微甜，干辣椒太辣，将所有味都盖住了。锅中烧水，将鸡出下水捞出淋干，锅中加油(煮过鸡的锅，要将锅用热油多撩两次)，不然粘锅)放入白糖熬成糖色，将鸡倒入翻炒，加入花椒，线椒，干辣椒，葱姜段，八角，桂皮，香叶，炒出香味，加入豆辨酱，生抽酱油。辣子鸡，闻之欲醉，吃之迷离，香气四盈，又迷漫着淡淡蒜香，吃之香辣中略带淡谈香甜，回味之后舌尘微麻，吃上一囗，便会赞不绝囗。如果您想要学习正宗的新疆辣子鸡技术，可以到乌鲁木齐潮香园美食培训总部来考察和品尝味道，满意了再报名学习，我们这里的所有小吃项目培训都有3年售后服务，名师手把手授课，可确保学到真手艺，且学到技术和老师的一摸一样。同时除了教授小吃的核心秘制配方和技术外，还会额外讲授如何选址开店、经营，成本控制，营销等，欢迎致电咨询。