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新疆人每次吃抓饭、手抓肉,必不可少的菜是老虎菜,因为老虎菜能够调节油腻的肉食,主要是解腻功能,荤素搭配可以让口感更鲜美。老虎菜就是将青辣椒和洋葱切成细条状,西红柿切成块状,混合在一起搅拌均匀即可食用。制作正宗的新疆抓饭,没有一点功夫是做不好的,很多人在家里也自己做,但是那只能算是家常版的,拿出去卖肯定不行。饭店卖的抓饭都是商业版,制作工艺可是非常的考究,好师傅做出来的抓饭油亮生辉,吸饱了羊油的大米,在万里无云的新疆日光下闪着晶莹的油光,既好看还好吃,羊肉酥烂,米饭湿糯,胡萝卜香甜,孜然和盐还恰到好处地把控了各色味道在口中的平衡。一块不肥不腻的羊排肉、碎肉、羊腿肉,其间点缀着红的、黄的胡萝卜,看着就忍不住食欲大开,只吃一碗怎么能够,再喝上几口扎啤或者是格瓦斯,抑或是杯子里凉凉的水果茶,瞬间感觉清爽了许多。其实说起抓饭受人喜爱的原因,不外乎是因为它做法简单,营养丰富,可以满足肉菜同食的胃口,做为一个移民城市,更能符合南北方人的饮食习惯,极大的方便了南方人爱吃米饭的习惯。制作正宗新疆手抓饭,需要名师指点,乌鲁木齐潮香园美食培训班常年开设抓饭培训课程,专业老师均有十几年的餐饮实战经验,能指导学员学到核心抓饭制作工艺,秘制配方统统毫无保留,全部传授给学员,让您学到新疆抓饭手艺,不管是自己家里做着吃,还是创业开店,都不用求人。如果您对新疆小锅抓饭感兴趣,可以致电潮香园总部客服服务不,我们全天候为您服务。
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